Archiv der Kategorie: Brotbacken

Neuer Küchenmitarbeiter

 

 

 

Wir lassen Arbeiten. Unser neuer Mitarbeiter in der Kücke hießt Kenwood Major Titanum. Und was soll ich sagen. Bisher macht er seine Aufgabe echt prima. Brot und Brötchenteige werden irgendwie besser. Nicht dass ich unsere eigene Arbeit in Frage stellen würde, aber …

Im Brotkorb davor seht ehr ein Vollkorn Roggenbrot Es war sozusagen das Versuchskaninchen in der Teigkentmaschine. Es handelt sich hierbei um ein Sauerteigbrot, welchem wir aber noch ein wenig Hefe und ganz viel Liebe und Zeit gegeben haben um zu reifen. Mit natürlichen Zutaten ist ein Brot nun mal nicht nach einer Stunde fertig. Und ich muss auch sagen, dass unsere eigenen Backwerke länger gut schmecken. Ein gekauftes Brot schmeckt ja schon am zweiten Tag nicht mehr. Bei uns kann man sagen, dass sie sogar mit dem Alter besser und durchgezogener schmecken.

 

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Brotbacken die Zweite – Baking bread the second

Da wir am Wochenende viele Freunde zu Gast hatten und eine Gute Freundschaft bekanntlich auch durch den Magen geht, hat mein Mann ein bisschen Brot für alle gebacken. Die baguettes, das Zwirbelbrot sind Dinkelteige mit einem bisschen Hefe und ganz viel Zeit zu Gehen. Alles andere sind Roggensauerteige mit ebensoviel Zeit zum gehen. Auch diesmal bin ich vom Ergebnis überwältigt und total stolz auf meinen Mann. Seinen Wunsch sich eine gute Teigknetmaschine zu kaufen steht auch nichts mehr im Wege. Und damit kann und werde ich sicherlich in der nächsten Zeit noch das Ein oder Andere Brotbackergebnis posten und vorallem kosten dürfen. Ich freu mich. Und das alles haben wir einem ehemaligen Kommilitonen zu verdanken. Der hat dieses tolle Buch übers Brotbacken geschrieben. Das ist echt eine Empfehlung wert.

At the weekend we had a lot of friends as guests, my husband has baked some bread for all. The baguettes and the so calledZwirbelbrot“ is made by spelt with a little yeast and a lot of time. Everything else is rye sourdoughs with much time for going. Again, I am overwhelmed by the result and very proud of my husband. His desire to buy a good dough mixer nothing stands in the way. And with that I can and will certainly post the one or the other bread baking results in the near future and may cost above all. I‚m looking forward to. And all we have to thank a former fellow students. Who wrote this great book about baking bread. It’s really worth a recommendation.

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Roggenbrötchen – rye bun

Mein Mann hat vor einiger Zeit das Brot backen für sich und unsere Familie entdeckt. Nun ist die Experimentierphase soweit abgeschlossen, dass erste Ergebnisse auch der Öffentlichkeit präsentiert werden können. Hier und heute handelt es sich um Vollkorn Roggenbrötchen nach einem Rezept von Lutz Geißler gearbeitet. Er hat ein Buch über das Brotbacken geschrieben. Ich bzw. wir können das nur empfehlen. Das Ergebnis sieht nicht nur lecker aus, sondern es war auch ein echter Gaumenschmauß.

My husband has discovered baking bread for himselves and our family some time ago. Now the experimental phase is complete. First results can be presented to the public. The first is wholemeal rye bread from a recipe by Lutz Geissler. He has written a book about baking bread. I, or we can recommend only. The result looks not only delicious, but it was also a genuine taste buds.

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